一、披萨
这是美国心脏协会（American Heart Association）第一次将披萨视为「好快餐」。
意大利的科学家发现，披萨可以降低59％食道癌发展的机率，而且爱吃披萨的人也可以降低34％得口腔癌和26％得结肠癌的机率。
秘密都在西红柿中的茄红素和其它抗氧化物。「我们知道西红柿酱可以对某些癌症提供保护力，但我们没有料到作为一个完整食物的披萨，也提供相同的保护效果，」意大利米兰马立欧．尼格里药学研究所喀鲁斯（Silvano Gallus）博士说。
的确，披萨的好处除了西红柿和西红柿酱提供的茄红素之外，披萨上撒的起司也能强健骨骼，降血压和抑制结肠癌。
不过如果你懂得挑选，就能吃得更好。12吋的辣味香肠大披萨热量就超过2000卡、饱和脂肪60克；但如果你点两片脆皮蔬菜披萨热量只有300卡、饱和脂肪只有2.5克。所以点一个小披萨，多要一点西红柿酱，还要搭配色拉和蔬菜汤。
二、冰淇淋
欧洲83％的营养师同意，令人感兴趣的食物如冰淇淋，才能真正帮助人们维持长期的健康饮食。那不仅是因为冰淇淋是很好的蛋白质来源，它也有重要的矿物质如钙与钾可以维持骨骼和牙齿的健康。

　美国《预防杂志》（Prevention Magazine）甚至曾推广冰淇淋减肥。杂志中建议，选择一杯半约125卡的低卡冰淇淋在减肥餐中，并搭配低卡起司、色拉、低脂牛奶和低卡贝果（Bagel）。

　美国营养学会同意，夏天冰淇淋的确是一个新鲜的钙质来源，但请注意份量。平常一球冰淇淋虽然提供120毫克的钙和150毫克的钾，但不可忽视也有195卡的热量和10克的脂肪。

　因此营养师们建议，多加一点水果在低卡冰淇淋里。
三、香蕉
坊间流传「香蕉伤筋骨」，以致年纪稍长、有退化性关节问题的人对香蕉退避三舍，台北市立联合医院中医院区医疗部主任程惠政却说「我都叫我病人吃」。
从中医典籍来看，老祖宗从未曾提及香蕉伤筋骨。《本草纲目》记载香蕉「甘、大寒、无毒」；《本草求原》则记载香蕉「清脾滑肠，脾火盛者食之，反能止泻止痢」。
香蕉的确「性寒」。不过程惠政说，即使食物有其性味也要和体质相配。如因为香蕉性寒，寒性体质的人的确少吃为佳，但即使寒性体质的人若吃的份量不多，也不会有大碍。
程惠政也强调，性味是古代人的主观感受，仍不能尽信，常会发现几本古籍中对相同食物的性味分类并不相同。
若从西方营养学来看，香蕉则好处多多，是不折不扣的好食物。
一根香蕉约是半碗饭的热量，是很好的热量来源。运动选手上场时，如果吃太多食物会想呕吐，这时香蕉就是补充体力最佳食物。曾经来台马拉松环台的日本打击乐团体鬼太鼓座，每天早上跑马拉松前，不吃任何食物，只吃香蕉。
香蕉也可以预防中风，因为有高量的钾，是继黄豆之后，被美国食品药物管理局（FDA）许可，可以在香蕉产品上标示：「具高钾与低钠，可以降低中风、高血压的发生」。

　更令人雀跃的是，香蕉还是「快乐食物（pleasure food）」。香蕉中所含的血清素、正肾上腺素、多巴胺都是脑中的神经传导物质，可以抗忧郁，振奋精神。
四、巧克力
愈来愈多美国人流行吃黑巧克力，台湾也愈来愈多巧克力标示着可可纯度，都和人们想吃美味的健康食物有关。
众多的科学研究都发现，巧克力里有多种抗氧化物质，如可可多酚和类黄酮可以降低坏的胆固醇（低密度胆固醇，LDL），提高好的胆固醇（高密度胆固醇，HDL）。类黄酮也可以舒缓发炎，打开血流，增进血液流通。
美国加州大学戴维斯分校于2006年发表在美国《营养学会期刊》的最新研究发现，每天吃富含巧克力多酚的可可棒，持续6周后可以降低低密度胆固醇。
意大利科学家的研究也发现黑巧克力可以降血压。这份研究同时也显示，黑巧克力可以预防第二型糖尿病，因为类黄酮可以鼓励荷尔蒙转化醣类成为细胞的燃料。
除此之外，巧克力之所以令人着迷，被称为爱情灵药，是因为巧克力中的色胺酸有助于合成血清素，这是一种带来喜悦的神经传导物质。但这项成分不仅可以增加浪漫情趣，近来也被发现可以对抗慢性疲劳症候群（chronic fatigue syndrome）。
遗憾的是，并非所有的巧克力产品都有这些功效，这关乎于可可的纯度。最近美国农业部研究发现，可可粉是所有的巧克力产品中，含有最多的类黄酮和抗氧化物。烘焙用巧克力（baking chocolate）次之。黑巧克力和烘焙碎巧克力（baking chips）因为制造过程会去掉部份抗氧化物更次之。而大家最常吃的牛奶巧克力（milk chocolate）含有最少的有用物质，约只是可可粉的十分之一而已。
美国斯克蓝顿大学（University of Scranton）选出咖啡是美国食物中最高的抗氧化物来源。第二名是红茶、第三名是香蕉。
抗氧化的好处是可以帮你抵御各种癌症、心脏病、糖尿病和中风，「我认为一天一杯咖啡对心脏是正面的，」斯克蓝顿大学化学教授文森（Joe Vinson）说。
如果你担心喝太多咖啡让你心悸，好消息是可以选择低咖啡因咖啡，科学家发现两者的抗氧化物数量差不多。
但是要提防「咖啡的伴侣」──糖浆和奶精。一杯大杯美式咖啡热量只不过15卡、无脂肪，但如果加上奶精和糖浆的大杯摩卡星冰乐可要420卡、脂肪16克。
六、花生酱
花生酱的确有很多油，但并非所有的油都对身体不好。
花生酱里的单元不饱和脂肪酸和维生素E可以降低坏的胆固醇，保护心脏。这是美国乔治亚大学与韩国国立忠州大学联合发表在《食物科学期刊》（Journal of Food Science）的研究。
花生酱还可以预防糖尿病。美国哈佛大学公卫学院的研究指出，一周吃5次、每次1匙花生酱，可以降低21％第二型糖尿病的机会。

　当你下午肚子饿，土司涂花生酱当点心是很好的选择，花生酱里的油脂可以马上有饱足感。但不适合在已经热量很高的食物如饼干、蛋糕，再涂上花生酱。
七、鸡蛋
很多人一看到蛋，就想到胆固醇，害怕心脏病的人碎碎念「要远离它」。但现在科学家已经知道，真正危险的敌人是饱和脂肪。乔治华盛顿大学心脏学家约翰．拉罗沙博士表示：「饱和脂肪增加胆固醇的威力，比食物含有胆固醇本身，要高出4倍。」
饱和性脂肪都在动物性油脂里，如肉类、乳制品。所以要远离奶油、猪油、鸡皮、全脂牛奶等。鸡蛋的脂肪极少，一颗蛋只有5克脂肪而已。
况且鸡蛋的营养浓度极高，一颗蛋里就有维生素A、B6、B12、E、K、叶酸、铁等，可以防止脂肪沈淀在肝脏，蛋里的黄体素也可以保护眼睛健康。
但烹调方式会影响鸡蛋健康与否。水煮蛋或多加点蔬菜在蛋里，可以让你每一口都可以吃到营养。
八、牛肉
不用再吃干巴巴的鸡胸肉了，牛肉（与各种红肉）和胆固醇、心脏病的关连已经没有那么深。美国约翰霍普金斯大学刊登在《内科学文献》（Archives of Internal Medicine）的研究指出，瘦牛肉和鸡肉、鱼一样，不会增加胆固醇。因为畜牧技术的进步，现今的牛肉已经没有那么「油」，所以没有那么多的饱和脂肪。

　况且牛肉里含有很多女性补充不足的营养，如铁、锌、和维生素B12。

　不过还是要选择瘦牛肉，不能选肋排或丁骨牛排，这种牛排的油脂和热量还是瘦牛肉的两倍。
九、鸭肉
很多人说，鸭肉有「毒」，所以皮肤病、手术开刀的人不能吃，甚至还扩大到所有人都不宜多吃鸭肉。
中医师程惠政说，「食物没有毒不毒的问题，」虽然本草纲目上记载鸭肉「甘、冷、微毒」，但古人所谓的「毒」，指对身体明显的反应，如立即引起腹泻或过敏等，并不是现代科学观念中的「毒」。
之所以会引起腹泻，可能是因为体质虚寒或已经受凉的人吃太多鸭肉所致。因为鸭肉虽然无毒，却是性寒，因此可以姜母、当归等热性食物一起烹煮，以平衡食物的性味，便是很好的补虚劳食物。现在你知道为何姜母鸭、当归鸭那么有名了吧。
十、起司
下次早餐的土司不要涂奶油，改夹起司。因为起司竟然可以抗癌，美国华盛顿州立大学的研究发现。

　关键在于起司中的共轭亚麻油酸（Conjugated Linolenic Acid）。这种「好的」脂肪酸不仅发现可以阻止皮肤癌、肺癌、乳癌的成长，也可以降低心脏病、糖尿病的机率。共轭亚麻油酸也被发现可以降低饭后脂肪的储存，因此可以控制体重。

　不仅如此，起司一直都是良好的钙质来源。钙不仅可以预防骨质疏松，也可强健骨骼和牙齿。对于喝牛奶肚子会不舒服的人，起司更是身体可以快速吸收的钙质来源。

　美国《动起来的人生》（Active Wellness）作者营养师雷启勒（Gayle Reichler）建议吃有强烈气味的蓝起司（blue cheese）或新鲜的羊奶起司（goat cheese），这些起司人工香料较少，而且羊奶起司一盎司（31.1克）热量只有23卡，而一般的巧达起司（Cheddar Cheese）可有114卡。

      白领健康管理手册建议，在服用药物前仔细阅读产品说明书，因为有些药品与我们的饮食混合后可能产生致命的后果。

      柚子汁

      人们已经知道柚子汁会与某些药物发生强烈的相互作用。它虽然不会降低药物的疗效，但却会大大增加药物副作用发生的几率以及厉害性。以下两种药物最容易与柚子汁发生反应：

      ——一些用于降低血液中胆固醇含量的药物：他汀类药物，以及阿伐他汀（哪怕只是一丁点的剂量）。他汀类药物与柚子汁同服，会使药物吸收率提高15倍，从而引起严重的肌肉损害。

      ——用于抑制器官移植手术后排斥反应的免疫抑制素（他克莫斯、环胞素等）。这类药物与柚子汁同服通常会损害肾脏。

法国保健品安全委员会建议，在服用这两类药物前两个小时内，要避免饮用柚子汁。而在整个服药期间，每天饮用的柚子汁最好不超过250毫升。不过，苹果汁和橙汁则不会同上述药物发生任何不良反应。

      咖啡因

      在服用抗菌类药物，如用于治疗尿路感染（膀胱炎）的恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星时应该避免摄入咖啡因，还应该避免同时摄入茶碱，以及服用治疗哮喘病的药物，后两者能引起与咖啡因相同的不良反应。

      抗菌类药物会阻碍人体对咖啡因的自然排泄，从而引发咖啡因摄入过量，而此类药物与茶碱相互作用会引起副作用。摄入过量的咖啡因会造成兴奋，心悸，发抖，盗汗，甚至出现幻觉。

      因此，在服用抗菌类药物期间，最好避免摄取咖啡，茶，或者内含咖啡因的汽水；倘若需要同时服用内含茶碱成分的哮喘病药物，则应减量服药。

      富含维生素K的食物

      也就是指卷心菜（北方也称洋白菜，南方也称高丽菜——译注）及同科的孢子甘蓝、大白菜，西兰花，菠菜，鳄梨，西芹，生菜以及动物内脏。

      在服用促进血液流动的口服抗凝剂时，应该严格控制上述食物的摄入量。它们不仅会降低药物疗效，还可能导致血凝块在血管中聚集，形成血栓。

      因此，在服用口服抗凝剂期间，每天吃的蔬菜不要超过一份，同时要注意不要突然改变自身的饮食习惯，避免突然停止或者增加任何食物的摄入量。

      酒

      酒应该避免与任何会降低人体醒觉性的的药物同服，也就是指镇静剂（苯二氮卓类的抗焦虑、抗抑郁药物），止痛药或者含有可待因或弱效鸦片、安定药成分的止咳药，一些抗抑郁药，以及一些上市时间较长的抗过敏药。酒与上述药物同服，会导致嗜睡，反应力下降。在开车或者操作机器的情况下，这些副作用很可能引发悲剧。

      此外，酒与（布洛芬类）消炎药（常见的如芬必得——译注），扑热息痛类药（目前解热、镇痛、治疗感冒的常有药，常见的有泰诺、扑感敏、百服宁——译注）或者阿司匹林同服，会引起胃部灼烧感（俗称“烧心”——译注）、胃酸返流。酒精还会消耗肝酶，从而加剧药物毒性。

千万别小看酸奶的这些作用，对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，容易导致消化不良或脂肪积累的上班族来说，非常有益。同时，酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。

一项最新的研究发现，酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。动物实验证明，摄入酸奶后的小鼠对辐射的耐受力增强，并减轻了辐射对免疫系统的损害。对于那些长时间面对电脑，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，利用午饭的时间喝一杯酸奶，对健康非常有益。

，攻略称“平衡饮食是保障人体健康的基础，每天应摄入谷类、蔬菜、水果类、奶制品类、禽畜肉鱼等食物，做到食物多样、食效互补”。

       为了增强免疫力，近期市民对水果、牛奶等食品的需求都有明显增长。在一家大卖场，牛奶柜台前聚集了不少消费者。“这两天牛奶每天都要多卖出几十件，走货最快的还是蒙牛等名牌牛奶。”超市促销人员介绍。最近，她们的日常工作除了销售牛奶外，还要向前来询问的消费者普及多喝牛奶有益增强身体免疫力的相关知识。

       牛奶中含有丰富优质蛋白，乳蛋白的消化吸收率一般能达到97％～98％，在牛奶的蛋白质中含有8种人体必需而又不能自行合成的氨基酸。这些牛奶蛋白可以供给机体营养、执行保护功能、控制代谢过程，还起到防御病菌的侵袭和传递遗传信息的作用。”

       国家食物与营养咨询委员会的一位专家指出，优质蛋白质能有效提高人体的免疫系统功能。一般成人每天需要摄入80~100g的蛋白质，其中优质蛋白质至少要达到50%，才能保证体内免疫系统的正常运作。在流感高发季节，合理营养是非常重要的防病措施，而每天最好饮用500mL牛奶是非常重要的保护和提高身体免疫力的营养防病方法。

       “中国营养学会发布《中国居民膳食指南》推荐每天摄入300克奶类食物，但是目前我国居民平均每人每天的奶消费量不到60克，奶类摄入量明显偏少。”营养专家特别强调，除了一些体质较弱、容易反复生病的人群应当增加乳制品摄入量外，热衷于减肥的白领以及忙碌的中青年上班族更应特别注意加强营养、补充富含维生素和蛋白质的牛奶，保证身体需求，增强免疫力。

，但是如果完全不吃不喝，那可能连一星期都撑不过去。

    充足的水份摄取不仅只是解除身体的「渴望」，更重要的，它能加速身体的新陈代谢，维持正常的脑部运作与身体平衡系统，也将重要的养份、矿物质与维他命带给所有器官，包括了骨骼肌肉系统。

    一般人每天最少要喝2000 cc的水。活动力愈强、或停留在户外时间愈长的人，所需要补充的水份就愈多。运动时，因为流汗而会流失大量的水份。在酷热的阳光下运动，一小时就可能流失3000 cc的水。

    当身体内水份流失量达到体重的1％～2％时，我们会感到口渴，食欲降低与耐力下降。当流失量达体重的3％～4％时，便会感到口干、恶心、排尿量减少，而且运动表现明显下降。水份流失量如果达到体重的8％以上，就会产生眩晕、无力，甚至意识不清。

    一项调查发现，大部分从事运动的人水份的补充都明显不足，所补充的量仅占总流失量的30％～50％，而最主要的原因，就是多数人都是感觉口渴才喝水。但如前面所叙述的，口渴的感觉产生时，身体其实已经处于「脱水」的状态。

平常我们可以用目测尿液的方式，判断身体是否已经脱水：正常的尿液是淡色无臭的，如果在运动期间或运动后发现，尿量减少且尿液呈深黄并带有浓浓的味道，就表示身体已明显脱水，必须大量补充水份。

在这里提供一些运动时水份补充的小秘诀：

愈早开始补充水份愈好，最好早上起床时，就喝1～2杯的水。

出门时，别忘了带装水的瓶子。除了方便喝水以外，更可用来计算水份补充的量。

运动前二个小时喝500 cc的水，如此可让多余的水有充份的时间排出体外。

运动前三十分钟再喝300 cc，在运动时每十五分钟即补充150 cc的水。

运动的时间愈长，在高温潮湿的环境下运动，以及汗流过多时，必须适度增加水份的摄取。

不要等到口渴才喝水。

运动结束后要大量补充水份。

    有研究指出，如果运动的时间小于一个小时，单纯水份的补充就已足够。如果运动持续一个小时以上，最好是喝运动饮料来补充连带流失的电解质与补充热量。咖啡与茶都含有利尿的咖啡因，会加速身体水份的流失，所以并不建议在运动前后饮用。

正确且充足的喝水，可以使我们运动得更放心、更安全，进而追求最好的成绩表现。<

一、预防作用：

大蒜中含蒜氨酸和蒜?，二者接触后产生蒜素，具杀菌效力，因而具有抗生素特性，同时也是最强的天然抗真菌属化合物之一。炎热的夏季，是急性菌痢和急性肠炎的好发季节，每日吃几瓣生大蒜，可有效地防止其发生；脑膜炎流行时，经常吃些醋浸大蒜，有助于预防发病；流感流行时，除可生吃大蒜或醋蒜外，还可将生大蒜捣烂，加 10 倍的水，取其汁液作点鼻用，也可起到预防作用。另据最新研究得知，经常吃生大蒜，还可预防胃癌，原因是胃癌的发生与胃内存在的幽门螺杆菌（简称 HP ）密切相关，大蒜有抑制和杀灭 HP 的作用。大蒜中含烯丙基硫华物等生物碱，具有降低血糖成分，提高胰岛素的功能，抗糖尿，而且对正常血糖值无影响。大蒜还是有机锗含量最高的植物，硒含量也较多，大蒜中还含有 VA 、 VB 、 VC 、 Ca 、 P 、 Fe 、粗纤维等成分。因而大蒜可以促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化?，促进上皮增生，加速创伤愈合，改善慢性铅中毒症状。

二、治疗作用：

在中世纪，修道院的修道士们都食用大蒜，以此来预防瘟疫。在没有发明抗生素以前，人们曾经将大蒜捣碎（蒜泥）当做药膏，敷在伤口上以预防感染。在前苏联，大蒜被称为 “ 盘尼西林 ” ，原因是在第二次大战时期抗生素供应不足，苏联医生就用大蒜来医治战场上受了各种伤的伤口感染。患急性菌痢时，每餐生吃紫皮蒜数瓣，有辅助治疗作用。另外，用 10 ％大蒜水溶液灌肠，治疗顽固难愈的慢性菌痢，也有一定疗效。患急性肠炎时，用大蒜数瓣捣烂如泥，加好醋一杯调匀服下，每日 2 ～ 3 次，疗效颇佳。患高脂血症时，经常吃生大蒜，对升高的胆固醇，有一定的降低作用，故能防治动脉粥样硬化、冠心病和脑血管病。

但是，大蒜属于大辛大热之品，吃得过多会上火并影响视力；蒜的强烈刺激气味也让许多人难以忍受，且其刺激性不仅能够杀死病变细胞和各种带病细菌，还会对健康细胞产生危害，对胃、肝、肺也有不利影响，故应注意掌握适量食用的原则。

　　专家指出，传统中医认为，亚健康是多种因素造成人体整体性的功能下降，气血功能紊乱，阴阳平衡失调，脏腑气机升降失常，情志不舒的一种状态。其发生和现代人的生活方式如生活节奏快、竞争激烈、心理压力大、熬夜等不良生活习惯、环境污染严重等因素有关。

　　中医认为，亚健康人群多以正气不足为主要病理表现。“正气”是现代医学所说的机体免疫调节功能，“神经—内分泌—免疫”构成了人体的免疫调节网络。人体正气虚衰，卫外不固，免疫功能低下，抗邪无力，可导致多种疾病的发生。比如说，人体感受风寒之邪，抗病无力，免疫功能调节低下，就容易引起感冒、肺炎、病毒性肝炎、乙型脑炎等传染性疾病。而机体免疫缺陷更可引起各种癌肿、艾滋病等免疫缺陷性疾病。

　　专家指出，告别亚健康，首先必须扶助人体“正气”。扶助人体正气，首先要防止七情内伤。中医认为，七情是指喜、怒、忧、思、悲、恐、惊等七种情绪的变化。专家说，人的情志活动与内脏功能密切相关，不同的情绪变化对内脏有不同的影响。大怒则伤肝，大喜则伤心，忧思则伤脾，悲伤则伤肺，惊恐则伤肾。一项对北京200多名猝死病人的调查显示，50%的人是因为在24小时内生气着急情绪低落而导致发病。事实上，情绪的异常变化都会伤及内脏，主要影响内脏的气机，使气机升降失常，气血功能紊乱，从而引发亚健康乃至疾病。而七情调和则能促进脏腑活动旺盛，扶助正气，从而提高机体免疫功能，提高抗病能力。

　　水果吃太多易伤脾胃导致亚健康

　　中医讲究食养，合理膳食是扶助正气的基础。专家说，有些女性为了保持苗条的身材，控制主食的摄入，还有的拿水果当主食，这是不对的。水果虽好，但吃得过多容易损伤脾胃。还有些老人盲目信奉“千金难买老来瘦”，为了保持消瘦的体型不吃鱼肉禽蛋，这也是不正确的。均衡的营养才是健康的基石，蛋白质和脂肪要适当摄入，但不是不摄入，千万不能因为怕发胖而一点不沾。在蛋白类食品中，鱼类蛋白、大豆蛋白是最好的健康食品，有降胆固醇和防癌作用，建议多摄入一些。

　　保持经常性的适度的体育运动也可扶助人体“正气”。除了散步之外，每天打打太极拳、跳各种舞蹈、做保健操等运动，都可达到强身健体，扶助正气，告别亚健康的目的。

　　一.均衡营养。没有任何一种食物能全面包含人体所需的营养。因此，既要吃山珍海味、喝牛奶，更要吃粗粮、杂粮、蔬菜、水果，这样才符合科学合理均衡营养观念。饮食合理，疾病必少发生。

　　二.保障睡眠。睡眠和每个人的身体健康密切相关。专家研究，睡眠应占人类生活1/3左右的时间。而当今因工作或娱乐造成的睡眠不足已成为影响健康最普遍而严重的问题。值得引起高度警觉，横下心来保障足够的睡眠。

　　三.善待压力。人之所以感到疲劳，首先是情绪使人的身体紧张。因此要学会放松，让自我从紧张疲劳中解脱出来。要确立切实可行的目标定向，切忌由于自我的期望值过高无法实现而导致心理压力。人在社会上生存，难免有很多烦恼和曲折，必须学会应付各种挑战，通过心理调节维护心理平衡。

　　四.培养兴趣。兴趣爱好可以增加你的活力和情趣，使生活更加充实，生机勃勃，丰富多彩。健康有益的文化娱乐体育活动，不仅可以修身养性，陶冶情操，而且能够辅助治疗一些心理疾病，防止亚健康的转化。

　　五.户外活动。现代高度发达的物质文化生活，使一些人在室内有空调、电视、电脑，出门坐汽车，从而远离阳光和新鲜空气，经常处于萎靡不振、忧郁烦闷状态。因此，要每天抽出一至半小时，远离喧嚣的城市，到郊外进行光照，呼吸负氧离子浓度较高的新鲜空气。

　　1.失眠烦躁：此类型症状的应该多吃富含钙、磷的食物。含钙多的如大豆、牛奶、鲜橙、牡蛎,海带；含磷多的如菠菜、栗子、葡萄、鸡、土豆、蛋类。

　　2.心类气燥：有此症状的可多补充一些钙，牛奶、乳酸、奶酪等乳制品以及海产品等，因这些食物当中都含有极其丰富的钙质，有助于消除火气。萝卜适于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰的作用，如果可以的话最好生吃，或者也可做萝卜汤。啤酒有顺气开胃，改变恼怒情绪的作用，适量喝点儿会有益。

　　3.压力过大：如有此症状的可多补充一些维生素C，因维生素C具有平衡心理压力的作用。当承受强大心理压力时，身体会消耗比平时多8倍的维生素C，所以要尽可能地多摄取富含维生素C的食物，如清菜花、菠菜、水果等。

　　4.精神敏感：有此症状的人适宜多吃鱼，绿叶蔬菜，因为蔬菜有安定神经的作用。吃前先躺下休息，松弛紧张的情绪,镁元素也有镇静神经作用。

　　5.体质虚弱：有此症状的人通常缺乏蛋白质和脂肪.富含蛋白质的食物是鱼.肉.蛋.奶等,不过在吃前最好小睡一会儿。大多数的人都有吃完饭马上睡午觉的习惯，这是不正确的，最好是改为饭前睡一会儿，因为吃了饭再睡，人会觉得越来越不舒服。

　　6.筋疲力尽：当有感觉到比较疲劳时，可在口中嚼些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果，对恢复体能有神奇的功效，因为这类食物中都含有大量丰富的蛋白质、B族维生素、钙和铁，以及卫生素E，却不含胆固醇。另外，蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌蔬菜、芝麻、草莓等食物含有丰富的蛋白质及适度的热量，能保护并强化肝脏，不防多吃些这此类食物，效果也不错。

　　7.眼睛疲劳：很多常在办公室里整天对着电脑人都会有这种感觉，就是眼睛总是感到很疲劳，感觉眼睛里面比较甘、累，你可在午餐时点一份鳗鱼，因为鳗鱼含有丰富的人体所必需的维生素A。

　　8,大脑疲劳：当大脑感觉到比较疲劳时，可多吃一些坚果类的食物：如花生、瓜子、核桃、松子、榛子等，对健脑、增强记忆力、有很好的效果。因坚果内人体必需的脂肪酸亚油酸的含量很高，且无胆固醇，所以人们常常把坚果类食品称为“健脑”食品。另外，坚果内还含有特殊的健脑物质如卵磷脂、胆碱等，所以对脑力劳动者来说，它的营养、滋补作用是其他食物所不能比的。

　　9.记忆力减退：平常做事丢三拉四、丢东忘西、粗心大意时，那么就应补充维生素C及维生素A，增加饮食中的果蔬数量，尽量少吃肉类等酸性食物。富含维生素C及A的食物有辣椒、鱼干、笋干、胡萝卜、牛奶、西红柿.红枣、田螺、卷心菜等。

　　10.感冒发烧：如平时容易感冒发烧也是亚健康的主要表现,因身体免疫力差所引起,可多吃含蛋白质食物增强免疫力,另外容易感冒的人可以多吃蔬菜水果但含维生素C食物,提高身体的抗氧化能力,保持细胞正常。

    保加利亚卫生部近日表示，由于某品牌威化饼干的一个批次被怀疑含三聚氰胺，要求经销商将其全部下架。饼干是很多人喜爱的食品，要怎么吃饼干才能吃得营养又美味呢？本期记者请来营养专家给大家支招。

    面巾纸巧测油脂多少 

    中国农业大学食品学院副教授范志红表示，选饼干一定要认真看包装上的配料说明和营养成分。制作饼干的面粉一般是精白粉，营养价值较低。如果配料中添加了牛奶、坚果、粗粮或豆类，则可以提高饼干的营养价值。 

    除了面粉，还要分辨饼干中使用的油脂。普通植物油相对较好，牛油、猪油、黄油等动物油脂饱和脂肪酸较高，营养价值略低。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油则是最不利健康的。 

    想知道脂肪含量并不难，用面巾纸包住饼干，用重物压上，过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果饼干脆而且不油腻，但渗到纸巾上的油却很多，说明其中饱和脂肪酸含量很高，不利健康。 

    饼干的配料成分也要仔细查看，饼干的各种口味基本上来自于香精和色素。巧克力味的饼干不一定是真正的可可脂制作的，很可能是代可可脂制作的仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。相对而言，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。

   谷物饼干看纤维含

    吃粗粮有益健康的观点已经深入人心，市场上也有不少宣称“高纤维”的粗粮类谷物饼干。但如果包装上标榜的所谓全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等原料，在配料表里排名倒数几位，那可能不是真正的谷物饼干。 

    范志红以某曲奇饼干为例分析，其配料表为“小麦粉、白砂糖、奶油、植物起酥油、花生、乳清粉、食盐等”。从这个配料表里可以看出，这种饼干的第一成分是小麦粉，第二是白砂糖，第三是植物起酥油。以此类推，含量越少排名越靠后。因此，购买高纤维谷物饼干时要看营养成分表里的纤维含量，小于5克的就不是高纤维饼干。

     别拿饼干代替正餐

    苏打饼干往往被认为是饼干里最有营养的，也被很多人当作早餐。然而范志红指出，苏打饼干一般是由精白面粉制成，纤维素含量很低,而且为达到起层效果会添加小苏打等，这样会减少B族维生素。而纤维素含量较高的全麦饼干，因为纤维素口感较差，为弥补口感，厂家往往会在饼干里加入很多油，导致油脂含量较高，吃完容易使血脂升高，对预防心脏病不利。有些饼干还会使用氢化植物油，这对人体健康更加不利。 

    因此白领亚健康日志提醒，饼干不能代替正餐食用，最好只作为应急食品，如加餐。而即便是低糖饼干也不能大量食用，因为除了糖之外，饼干当中的主要成分是淀粉和油脂，这些东西都可能变成身上的赘肉。

    《美国临床营养杂志》五月号公布的一项研究表明：大量食用烤肉和添加色素的肉会提高得结直肠癌的风险，特别是如果你的日常饮食中缺少水果和蔬菜。

    许多研究已经证明，大量摄入红肉以及经过加工处理的肉类会提高患结直肠癌的风险。

    专家建议，每周摄入的红肉（牛肉、猪肉、羔羊肉、山羊肉）要少于18盎司（500克），限制食用或者避免食用加工处理过的肉食，如培根、香肠、热狗和熟食肉。

    原因据认为是熟肉中含有被称为杂环胺（heterocyclic amines，HCAs）的化合物。经过高温烧烤、烘焙、煎炸的肉类会产生生肉所没有的杂环胺。氨基酸（组成蛋白质的基本单位）和肌氨酸（瘦肉中的天然化合物）在高温时产生反应，导致杂环胺的形成。

    研究人员已经识别出至少20种在肉类烹调过程中形成的可能增加患癌症风险的杂环胺，特别是一种被称之为PhIP的杂环胺在我们的日常饮食中含量最多。虽然杂环胺已被证明会促使动物患癌症，但与人类相关的研究仍为数不多。

    目前，欧洲的研究人员对25540个35岁到65岁的男女进行调查，研究杂环胺的摄入与发展结直肠腺瘤的关系（腺瘤是可致癌变的良性息肉）。他们询问调查对象摄入的肉类、烹饪的方式以及添加色素的程度——这些都是影响杂环胺形成的要素。杂环胺的日常摄入，包括PhIP，也计算在内。

    与PhIP摄入量最少的人群相比，摄入量最多的人群得腺瘤的机率高出46%。这项结果已被研究证实，据报告，摄入最多“深”着色或者“极深”着色肉的人——与摄入最少的人相比——患腺瘤的风险增大。

    但有研究认为，吃其他东西——或者不吃——可能会改变结肠内杂环胺的不良影响。实验表明，水果、蔬菜、茶叶以及红酒里的黄酮类天然化合物可以阻止杂环胺的形成。不过，摄入富含黄酮类的食物是否可以保护人类免受杂环胺的危害仍有待探讨。

    这个研究发现，黄酮类化合物摄入量最少的人群长癌症前期息肉的几率会一天比一天增加，摄入的杂环胺也越来越多；而在黄酮类化合物摄入量最多的人群中，没有发现杂环胺与结直肠腺瘤有重大联系。

    有意思的是，同在这本杂志里发表的第二个研究报告称，食用很多红肉和经过加工的肉类的人增加果蔬的摄入量，可以使增加的结肠癌风险降低。

   还有一个要担忧的问题：肉类的油脂滴落在热烫的煤炭、石头或者炉子上会产生另一种致癌物质——多环芳烃。这些化学物质一旦形成，就会通过烟和火焰积聚到食物中。

    我并不是在暗示要将烤肉从三餐中除去，你要考虑的是多久烧烤一次，烧烤什么食物，自己烹调肉类的水平怎么样，以及除正餐外还吃些什么。

    下面提供一些小窍门，帮助你在烧烤时最大限度地控制有害化学品的形成。 

     将肉食切成小块来烤

    为了安全烧烤，将肉切成小块以缩短烤肉时间。与烤整块肉相比，将小块的肉串成一串来烤会熟得更快。

    提前将肉预热

    对于难熟的肉食（如较大块的肉），先放在微波炉里预热，沥掉肉汁，然后再放到烤架上进行烧烤。研究证明，烧烤之前先将肉用微波炉加热两分钟可以减少90%的杂环胺含量。

    烧烤前先将肉食腌制

    烧烤前将肉用腌泡汁浸泡10分钟可以充分地减少杂环胺化合物的形成。腌泡汁可以起屏障作用，防止火焰接触肉食。腌泡汁的某些配料——醋、柑橘类果汁、菜油以及香料——也可以阻挡致癌物质的形成。

    降低炉火温度

    低温烧烤能够减少杂环胺化合物的形成。请把煤气关小或者直到木炭快烧完才烤（用烤箱烘烤时，温度越低，可能产生的杂环胺就越少）。

    不要让食物接触火焰

    为预防油脂滴落，请选择瘦肉，像牛里脊肉、猪里脊肉、里面的臀肉和牛后腹肉排，并在烧烤前把看到的肥肉切掉，避免肉汁落在火焰或者煤炭上。食用前把烧黑烧焦的部分除去。

    常转动汉堡包

   《美国国立癌症研究所杂志》发表的一项研究发现，采用较低温度烘焙且在过程中不断转动的汉堡包，里面含有的致癌物质比5分钟才翻弄一次的汉堡包少75%——95%。

    要杀死碎牛肉里的有害细菌，牛肉汉堡的内部温度要达到71℃（160华氏度），鸡肉汉堡要达到80℃（175华氏度）。用数字式食品温度计确定你的汉堡是否可以安全食用，不要从颜色判断——牛肉馅饼的馅在达到安全食用温度前可能变成褐色，或者，甚至可能在达到这个标准后仍然保持淡红色。

    多吃水果和蔬菜     

    为了增加抗病毒的黄酮类化合物的摄入量，你的日常饮食中要包含7——10人食用量的水果和蔬菜。黄酮类化合物的主要来源包括：浆果、樱桃、红葡萄、苹果、柑橘类水果、花茎甘蓝、羽衣甘蓝、洋葱。

    （1人食用量相当于一个中等大小的水果，1/4杯干果，1/2杯熟的或生的蔬菜，1杯做沙拉用的绿叶蔬菜）

    汉堡中加入水果

    密歇根州大学的研究测出：1磅碎牛肉中加入1杯樱桃泥，可以抑制90%致癌物质的形成。